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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油 
六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。