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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，  放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 
调味即可品尝。