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　　 做 法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。