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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。