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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、

葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加
入盐，翻炒
均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。