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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再

加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。