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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。