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　　做
法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。