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　　 做法：洗
 净宰好鲫  鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。