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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。