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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。