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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的
鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。