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做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。