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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。