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　　做  法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。