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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成  热下鱼 
，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半 小时，下盐调味即可品尝。