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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 
2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋
，盖上
锅盖
大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。