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　　做
法：春
笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。