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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后

用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。