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　　做法：  春笋 切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。