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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。
煮到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。