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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅烧热，倒 入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。