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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。