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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少
量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。
 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。