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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。