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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品尝。