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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。