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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛
肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。
再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。