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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，
葱 切  成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。