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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用 清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。