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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。