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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。