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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。