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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。