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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
 快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。