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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。