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　　做  法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。