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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。