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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。