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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。