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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 
上锅盖焖。