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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸

泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
 水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。