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　　做 法： 洗净宰好鲫
 鱼，洗净
淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐
调 味即可品尝。