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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞
出  后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒

均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。