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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。