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　　做
法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。