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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。