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　　做法
：春笋切 成片后加  少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。