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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫 鱼和其 他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。