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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏
米。用清水


把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和  其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。